Saturday, November 4, 2017

Te ki vagy?

"Talán az utazás nem is arról szól, hogy bármivé válj. Talán inkább arról, hogy megszabadulj mindentől, ami nem te vagy igazán, így azzá válsz, aki mindig is voltál."

Mindig azt gondoltam, hogy az embernek meg kell alkotnia önmagát, hogy azzá váljon, aki lenni szeretne. Próbáltam olyan emberré válni, aki nem voltam. Soha nem vált be.

Próbáltam megfelelni másoknak (néha még most is). Próbáltam megfelelni minden szabálynak (ezt nem lehet mert lány vagy, az csak a fióknak van, neked úgysem állna jól, hogy fogsz kinézni, rendes lány ilyent nem csinál.... mégis ki dönti el??) de ez mindig boldogtalanná tett. Megtanultam azt is közben, hogy sosem leszek elég jó másoknak.

De ha mindent feladok, amiről eddig azt gondoltam, attól vagyok én "én", és csak olyan dolgokat teszek, amiktől boldog leszek, mindig azon kapom magam, hogy visszatérek a gyökerekhez. Azokhoz a dolgokhoz, amik kislányként boldoggá tettek és amiket akkor szerettem. 

Csipszet és csokit enni együtt. Disney rajzfilmeket nézni. Habfürdőzni valakivel, akit szeretek. Viccesen kinéző kajákat kreálni. Rajzolni. Énekelni és táncolni. Pocsolyákba ugrálni. Olyan könnyű visszatérni ahhoz az emberhez, aki mindig is kellett volna, hogy legyek.
Tudod, mi akartam mindig lenni? Tetkós néni. Amióta a boltban megláttam egy embert, mohawk séróval, septum piercinggel (tudod, bika karika), tetkókkal borítva, szakadt farmerben és Martens bakancsban, mindig is közéjük akartam tartozni. 

Te ki voltál, mielőtt mások mondták meg neked, hogy ki vagy?

Saturday, October 28, 2017

Everyone who terrifies you is sixty-five percent water.
And everyone you love is made of stardust, and I know sometimes
you cannot even breathe deeply, and
the night sky is no home, and
you have cried yourself to sleep enough times
that you are down to your last two percent, but
nothing is infinite,
not even loss.
You are made of the sea and the stars, and one day
you are going to find yourself again.

Wednesday, September 20, 2017

Pasta di Alfredo {glutén mentes & vegán}

Vannak bizonyos ételek, amiket az ember megkíván néha és nem nyugszik, amíg nem evett belőle. Én az Alfredoval vagyok így. Nem tudom, milyen tápanyag van benne, amit a szervezetem kíván, de küldi a vészjelzést: Alfredo! Alfredo! Küldj egy kis (illetve baromi sok) Alfredot!
 
Krémes, 30 perc alatt kész van (de csak kb. 5 percet kell vele foglalkozni), csak néhány hozzávalóra lesz szükséged és egy magas falú serpenyőre. 

Hozzávalók:

víz
250 g gluténmentes spagetti tészta (de más fajta is lehet)

bébi spenót
1 konzerv szeletelt gomba
1 doboz rizstejszín
oregánó
bazsalikom
bors
fokhagymakrém 
1-2 zöldségleves kocka (ízlés szerint)

A 250 gramm tésztához nagyjából fél liter vizet kezdj el forralni a leves kockákkal egy magas falú serpenyőben. Elég, ha a tésztát bedobod a  vízbe, amikor forrni kezd. Néha kevergesd, hogy ne tapadjon össze. Amikor már al dente, öntsd fel a rizstejszínnel és fűszerezd és keverd hozzá a gombát. Forrald össze, a spenótot elég belekeverni, amikor már levetted a tűzről. 

 

Saturday, September 9, 2017

Csicseriborsós, cukorborsós és bébirépás saláta vad rizs mixel {glutén mentes + vegán}

Mostanában rengeteg változás történt az életemben. Talán a legnagyobb az, hogy már egyedül élem az életem, hanem a párommal. Lehet sokaknak ez nem nagy szám, de nekem igen, mert mindig mindent egyedül csináltam eddig. Egyedül éltem, egyedül jártam el (magamat vittem randizni 😂😂 ), egyedül utaztam el a világ másik végére és most van egy csodálatos személy az életemben, akivel mindezt meg tudom osztani. Ráadásul a legjobb az egészben, hogy imádok a szeretteimről gondoskodni, és ez nálam elsősorban apró dolgokban nyilvánul meg, pl. főzök nekik. 😊 De eddig csak magamra vagy az egész családomra főztem (5 fő), szóval kicsit gondot okoz néha, hogy két főre kell készíteni az ételt. Bár ha túl sok, az sosem gond, mert a szerelmem rendesen eszik 😉 , úgyhogy nem kell diétás adagokat mérnem. Szerencsére, annak ellenére, hogy a párom nagy húsevő, szereti a vega ételeket is, amit készítek neki (vagy csak nem vallja be, hogy egy jó adag csirke mell még elférne mellé 😂) 

Az alábbi receptet itt találtam, kicsit más formában, de nem voltak meg az összes hozzávaló, úgyhogy a hűtőre szabtam a receptet. Munkába készítettem magamnak, de a kedvesemnek is annyira ízlett, hogy megkért, csináljak neki, úgyhogy ma megint ezt főztem. Mellesleg a világ egyik legegyszerűbb receptje és baromi gyorsan elkészül.


| ~2 adag |

Hozzávalók:

  •  4ek. spicy chilli & tomato sauce (1001 delights - Lidl-ben kapható, de egy kis ketchup-mustár-csili keverék is megteszi, ha nincs) ha kevésnek érzed, adhatsz hozzá még
  •  1kk. fokhagyma krém
  •  1 ek friss citromlé
  •  1 ek. szárított, aprított bazsalikom
  •  1 ek. szárított, aprított petrezselyem
  •  só + bors ízlés szerint
  •  1 konzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve
  •  1 konzerv borsó+bébi répa (ha többet akarsz csinálni, akkor nyugodtan vegyél külön borsót és bébi répát, de akkor a többi adagot is növeld ízlés szerint) 
  •  fél zacskó Riceland exotic rizs mix

Készítsd el a rizst a zacskón lévő utasítás szerint.
Amíg a rizs megfő, tedd egy nagy ételhordó dobozba csicseriborsót, a borsót, a bébirépát a csípős szósszal, a citromlével és a fűszerekkel. Én azért tettem mindent ételhordó dobozba, mert ha ráteszem a fedelét, nekem így a legegyszerűbb mindent összerázni. Jól felrázom a dobozt és kész is, minden jól összekeveredik és minden zöldségen van szósz dögivel. Persze ha van más jól bevált módszered, megoszthatod. 😉 Ennyi! Ha kész a rizs, már tálalhatod is!


Wednesday, August 9, 2017

Hamis phở (vietnámi tészta leves) - glutén mentes & vegán

Régen írtam már ide... bevallom egy titkos projekt leköti a szabad időmet, bár a kedves párom azt hitte, ő veszi el az időt a blogolástól... erről szó sincs. 😉


Az egyik legfinomabb étel a világon a phở. Tökéletes választás, ha egy kicsit megfázol vagy valami csípőset, különlegesebbet ennél. Gőzölgő leves, puha rizstészta és egy jó adag zöldség, ha kérsz, még tofut is tesznek bele. A phở (mint kiderült, nem főnek, hanem fa-nak kell ejteni) tradícionálisan csirke vagy marha csonttal készül, a vegán verziót phở chaynak hívják.

Néha rámtör, hogy phở-t egyek, de nem mindig van kedvem bebumszlizni a belvárosba, a kedvenc phở éttermembe, ezért gondoltam összedobom magamnak otthon. Mint kiderült, nem az a fajta tészta volt itthon, amire emlékeztem, úgyhogy kicsit más lett a végeredmény, de még így is iszonyatosan finom lett. 


Ami kelleni fog:
  •  1 közepes hagyma, felaprózva
  •  friss gyömbér, meghámozva és felaprózva
  •  1-1 csipet őrölt fahéj és szegfűszeg 
  •  1 csipet koriander mag
  •  2 zöldségleves kocka
  •  2 ek gluténmentes szójaszósz
  •  1 adag rizstészta
  •  1 adag tofu, felkockázva, akár meg is sütheted előtte
  •  pár fej gomba, felszeletelve
  •  1 fej bok choi
  •  1-2 répa, felkarikázva
  •  2 marék fagyasztott zöldborsó
  •  egy kis csilipor, ízlés szerint
  •  kb. egy-másfél liter víz
  •  szezám mag a tetejére


Egy nagy lábosban szárazon pirítsd meg a fahéjat, ánizst és koriandert közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett, nehogy oda égjen. Ha már érzed a fűszerek finom aromáját a levegőben, öntsd hozzá a vizet és dobd bele a leveskockákat a szója szósszal, gombával, bok choi-al, zöldborsóval, répával, hagymával és gyömbérrel együtt. Hagyd felforrni, majd vedd vissza a lángot és főzd tovább fedő alatt még úgy 30 percig. 

Amíg a leves fől, készítsd el a tésztát. Helyezd a tésztát egy nagy tálba és öntsd fel forró vízzel. A zacskón mindig rajta van, meddig kell áztatni. Ha letelt a megadott idő, csak szűrd le és tedd félre a tésztát. Kockázd fel a tofut is közben és azt tedd utoljára a lábosba. 

Van, aki szereti először a tésztát szétosztani, rátenni a zöldségeket és úgy a levest. Én csak hozzádobom a tofut és a tésztát is a leveshez és úgy merek magamnak. A végén szezámmaggal szórd meg, de ezt a lépést ki is hagyhatod. Friss, felszeletelt zöldhagymát is szórhatsz a tetejére. 



 
 

Wednesday, July 19, 2017

27.

27 évesen megtanultam ejtőernyőzni.

Nem szó szerint. Átvitt értelemben.

Hátrahagytam az egész életemet, a kényelmes, meleg kis családi fészket, hogy saját "felnőtt életet" kezdhessek. Egyedül, 240 km-re mindentől és mindenkitől, akit ismerek. 

Megtanultam behunyni a szemeim és ugrani, akkor is ha félek, akkor is ha nem tudom, mi vár. 
Megtanultam, hogy nem hagyhatom, hogy a félelmeim irányítsák az életem, helyette inspiráljanak, hogy tudatosan haladjak a céljaim felé. 
Elengedni mindent és üdvözölni bármit, ami jön. Nyitott szívvel, elvárások nélkül. 

Néhányan azt mondják, 27 évesen öreg vagyok, de én nem érzem magam annak. Még mindig úgy érzem magam, mint egy 5 éves kisgyerek. Néha a cukorka boltban, néha elveszve a bevásárló központban. 

Hálás vagyok, hogy megérhettem ezt a kort (aki tudja, érti miért...) és soha nem cserélném el semmiért, még akkor sem, ha elvennék az összes szenvedést. Nagy pofonokat és kemény leckéket kaptam az élettől, de nélkülük nem lennék most ott, ahol és nem lennék az, aki vagyok. Izgatottan várom a következő évet. 😊

Pán Péternek igaza volt. "Meghalni... borzasztóan nagy kaland lesz."


Élvezd a játékot, másképp nincs értelme játszani.

 

Wednesday, July 5, 2017

Szikla szilárdan - Dwayne "The Rock" Johnson

Amikor kimondom azt a szót, hogy "példakép" a legtöbb ember arra gondol, hogy az egy olyan valaki, aki lenni szeretnék az az ember helyett, aki vagyok. Számomra a példakép nem ez. Az én példaképem egy olyan ember, inspirál, hogy önmagam legjobb verziója legyek és mindig mindenben 120%-ot tudjak nyújtani. Az én példaképem egy olyan ember, aki igazán szar körülmények között nevelkedett, mégis összeszedte magát, elérte az álmait, a mai napig keményen dolgozik és mindenkit kemény munkára biztat, és arra, hogy legyen önmaga. (És elárulom, a külsejének nincs szerepe ebben, mert az "ideális típusom" nem a halál-izmos pasi 😃 Hiába is hiszitek😛)



Erről beszélgettem valakivel az egyik nap, amikor az illető megkérdezte miért Dwayne Johnson a példaképem. Miért is? Lássuk csak...


Tudja, honnan jött...
...és nem szégyenli. (Erről nem fogok írni, mindenki tud guglizni.) Sőt, más hírességekkel ellentétben ő büszkén mesél arról, milyen szegény volt és mennyit nélkülözött a családja, és arra használja a múltját, hogy egy jobb jövőt építsen és másokat is arra sarkall, hogy ezt tegyék. Nem számít hol voltál vagy hol vagy most, a hegycsúcsra mindenki fel tud mászni, csak el kell határozni.   
 
Mindig hálás.

Gondolom az előponthoz köthető. Ha valaki borzasztó körülmények közül jön és nem felejti el a régi önmagát sem, minden egyes apróság csodálatosnak tűnik és mindent értékelni tud, amije van. Ami kulcs.
  
 
Tudja, hova tart.

Nem fél nagyokat álmodni és szabályos tervet épít fel, ami alapján el tud érni bármilyen kitűzött célt.

Felvállalja önmagát.
Legyen szó a ciki 80-as évekbeli fotóiról vagy a többször visszatérő depressziójáról, nem szégyenli azt, aki volt. Inkább nevet rajta és felhasználja, hogy erőt merítsen belőle és másokat is bátorítson. Számomra, aki szintén évekig depressziós voltam az nagyon emberi, ahogy arról beszél, hogy évekig semmire nem volt képes, csak otthon bőgött, amíg szinte teljesen "kiszáradt", mert tudom miről beszél és örülök, hogy van más is aki felvállalja és beszél arról, milyen depressziósnak lenni, és nem csak elintézi annyival, hogy "hát az életének egy nehéz szakasza volt." Mindenkinek van nehéz szakasz az életében, többször is, de nem mindenki lesz olyan depis, hogy két évig csak az ágyban fekszik és sír, amíg testileg-lelkileg üresnek érzi magát és már semmi nem marad. Innen felépíteni egy életet, az már igen. 

Igazi "motivációs guru"

Elég csak felmenni pár percre az Isntagrammjára és emelkedett lélekként teszed le a telefont. Na jó, lehet ennyire nem, de ha nem gondolkodsz el azon, hogy miközben te sörrel a kezedben tévézel a Szikla már hajnal 4-kor az edzőteremben nyomja, amikor te fele annyira sem vagy elfoglalt, vajon neked miért nem sikerül? Nekem így a legkönnyebb felhúzni a futócipőt, amikor nem akarom. 

 
 


Mindenbe 120%-ot ad

Még a cheat-daybe is! 😃 A cheat day-ei már szinte legendásak. Hát igen, ha csinálsz valamit, csináld rendesen... 😎 (Különben is, ha ilyen keményen dolgozol, meg is érdemled...) 

Mindenhez ért
Amihez meg nem, azt is megtanulja. Még énekelni is tud! 😃 Hisz benne, hogy képes rá és ez teszi rá képessé, és bármi legyen is az, szívvel-lélekkel csinálja. 

Nem csak kap, de ad is

Talán Dwayne az a híresség, aki a világon a leginkább tartja a kapcsolatot a rajongóival. Szinte mindenre válaszol, mindig kész egy fotóra és mindenkivel kedves és támogató. Ahogy ő mondta: Maradj szerény, légy kedves és mosolyogj. Jó fontosnak lenni, de fontosabb jónak lenni.  

Jó a humora és tud nevetni önmagán 
Ha már úgyis hülyének néznek a fitnesz motiváltságod miatt, akkor már úgyis mindegy. 😁 A legjobb life-hack egyébként. Ha az élet padlóra küld, megtanulsz nevetni, felállsz, leporolod magad és mész tovább, különben akár ülve is maradhatsz.

 

Friday, June 16, 2017

Tofu scramble, avagy a vegán tojásrántotta {glutén mentes + vegán}



Mi a franc az a tofu scramble? - kérdezik mindig tőlem az emberek. Amilyen könnyű elkészíteni az ételt, olyan nehéz megválaszolni a kérdést. Tofu rántotta? Leginkább a tojásrántottához tudnám hasonlítani, főleg, mert a legtöbb vegán akkor kezd neki tofu scramblet enni, amikor a tojást végleg leveszi az étrendről. Reggelinek, ebédnek is tökéletes és szerintem még finomabb is, mint a rántotta. A legjobb: olyan, mint a mindent-bele-leves. Azzal készítheted, amivel csak akarod: isteni mindenhogy!


Hozzávalók:
1 kocka kemény vagy közepesen lágy tofu (ha túl puhát választasz nem fogja megtartani a formáját)
egy marék bébi paradicsom, felcikkezve
két marék bébi spenót, összetépkedve
két marék kisebb csiperke gomba, felszeletelve
fél konzerv fekete bab, lemosva
két evőkanál csicseriborsó, lemosva
egy kevés csili paprika, felaprítva
paprika, felszeletelve
oliva bogyó, felkarikázva
1 ek oliva olaj
só, bors, fűszerek


A tofut kézzel is morzsolhatod, én szeretem először felkockázni aztán villával szétnyomkodni. A lényeg az, hogy kisebb darabkákra törjön, nagyjából mint a túró. 
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és dobd hozzá a tofut, olaj bogyit, gombát és a két féle paprikát. Kevergesd, közben szórd hozzá a borsot, sót és ízlés szerint a fűszereket (finom oregánóval is, de most masala fűszert tettem hozzá). Ha már szépen pirulgat mehet bele a paradicsom is, a bab és a csicseriborsó. Kevergesd, amíg a paradicsom is megpuhul. Ha kész, csak keverd bele a spenótot, azt már nem kell főzni.




Olajmentes verzió: 
Először kezd az egészben hagyott bébi paradicsommal. Egy lefedhető serpenyőben párold őket egy kis vízzel, így jól kiengedik a levüket és finom szósz lesz belőle. Aztán tett hozzá a gombát, majd a többi zöldséget, utoljára a tofut és a fűszereket. Legvégül jöhet a spenót is. 


Ha szeretnéd, hogy a tofu rántottád tényleg a tojásrántottára hasonlítson, adj hozzá kurkumát, hogy szép sárga színe legyen. Én jobb szeretem, ha  minél kevésbé hasonlít a nem vegán kajákra. (Bár a masala fűszertől így is sárga lett😀😀)
 
A tetejére mehetnek magok, ketchup, mustár vagy veganéz is. Eheted magában, de nagyon finom pirítósra téve is. 😉








Tuesday, June 13, 2017

Ropogós tofu bok choijal & gombával {glutén mentes + vegán}

Annyit hallottam már a bok choi-ról, de sosem tudtam még kipróbálni. Most volt a Lidlben 300 forintért, és óriási fejek voltak, szóval vétek lett volna kihagyni ezt az alkalmat. 😁
 
Hozzávalók:
- 1 fej bok choi
- 1 adag tofu, felkockázva
- gomba, felszeletelve (ha nem szereted, ki is hagyhatod vagy ízlés szerint adagold)
- rizs liszt
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- citromlé
- 2-3 ek szója szósz vagy tamari
- 1 ek almaecet
- 2 ek oliva olaj 
- csili szósz
- szezám mag


Szeleteld fel a tofut és a kockákat forgasd meg a tányérra kiszórt rizs lisztben. Ettől lesz majd finom ropogós. Tedd félre.
Az olajat hevítsd fel egy magas falú serpenyőben, majd öntsd hozzá a vékonyra szeletelt gombát. 2-3 perc elteltével a bok choi is mehet mellé. Ha túl nagy és nem fél el, szeleteld fel, de ha kicsik, akkor nyugodtan mehet egészben is. Ha már látod,hogy a bok choi is fonnyad, add hozzá az összezúzott fokhagymát is. Kb. 1 perc után hozzá keverheted a szója szószt és az alma ecetet is. Ha kell öntsd fel egy kis vízzel is, hogy legyen miben főnie a zöldségeknek. Ha minden puhára főtt, vedd le a tűzről és facsarj a tetejére egy kevés citrom levet. 
Most jöhet a tofu. 😁 Nagyon kevés olajon süsd meg a tofu szeleteket egy serpenyőben, amíg minden oldaluk szép aranybarna nem lesz. Ha kész, csak kanalazd a bok choi tetejére. Önthetsz rá egy kevés csili szószt is vagy megszórhatod szezám maggal is.
 

Vegan Sunday Market

Ez a második Vegan Sunday Marketem volt, mióta a nagy városban élek, és meg kell vallanom, az első sokkal jobban tetszett. (Talán, mert annyira új élmény volt és annyira örültem, hogy végre én is részt vehetek egy ilyen eseményen.) Az egészet igazából az tette különlegessé, hogy egy nagyon kedves ismerősömmel mentem, aki bár nem vegán, de a képeimmel és a receptjeimmel pozitív hatást tettem rá (aminek hihetetlenül örülök! Ha már egy valakinek jobbá tettem a napját vele (a magamén kívül-nyam nyam), már megérte) 

Volt ott minden (bár mintha az előző piac nagyobb lett volna), száz féle kóstoló: vegán sajt, nyers torták, lekvár, kekszek és mártogatósok, csak győzd pénztárcával. 😁

Rendszeresen elhatározom, hogy következő alkalommal (Steiner) Kristóf konyhájában eszem, de valahogy a Vegan Love kajái annyira isteniek, és annyira laktatóak, hogy nem tudok neki ellent mondani, utána pedig semmi másnak nem marad hely (talán azért is, mert a piac végig kóstolásával kezdem??) 

Ez alkalommal sem tudtam ellen állni... be is ruháztam a tofu burgerbe vega sajttal. Sajna nem volt gluténmentes a panír, ezért fölösleges lett volna GM buciban kérni +500 FT-ért, szóval bevállaltam egy hasfájást meg a többit, de nem volt olyan durva, mint szokott. (Szerencsére)
Bánhatja, aki kihagyta (mert pakolás volt a fején 😉)







Nem készítettem annyi képet, mint terveztem... ilyenkor valahogy mindig annyira bezsongok, hogy teljesen kimegy a fejemből. A kaja fotózás meg már szinte reflex 😆
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...