Wednesday, May 24, 2017

Carpe Diem - egy nap az élet

Carpe diem - azaz "Ragadd meg a napot/Élj a mának". A nyugati világ egyik legrégebbi mottója (kb. 2000 éves), a Metallica egyik legjobb száma valamint az én legkedvencebb és legfélreértettebb tetoválásom. 

Persze, ahány ember, annyiféle értelmezés létezik a soha vissza nem térő alkalom megragadásától a féktelen hedonizmusig. 

Manapság, amikor naponta 110.000-szer nézünk a telefonunkra jó, ha van valami, ami emlékeztet rá, hogy végül is mind csak "kukac eledel" vagyunk (Holt költők társasága/Shakespeare). Az élet rövid és kifutunk az időből. De ezt a gyönyörű mottót - mert az - teljesen kiforgattunk a valódi jelentéséből. 

Borzasztó látni, hogy sokan arra használják, hogy okot adjanak a végtelen piálásnak és utána kifogás legyen arra, miért hányták végig az egész várost.  Másoknak jó kifogás lett, hogy kihúzzák magukat minden felelősség alól, vagy másokat hibáztassanak (pl. a hülyegyerek, aki elvárná, hogy lefeküdj vele, csak azért, mert rád van írva, hogy Carpe diem - ha nem jössz be, nem jössz be, fogadd el.)
Vagy ahogy a plázák plakátjai tömik a fejünket - vegyél még, még még! mert sosem elég és nehogy a szomszédodnak nagyobb tévéje és újabb autója legyen, mint neked, még akkor is, ha valójában utálod a terméket. Most komolyan? A halálos ágyamon biztos csak az jár majd az eszemben, hogy de jó, hogy a Glamour napon megtéptem azt a csajt azért a béna trikóért, ami sosem volt rajtam, de 1000 Forinttal olcsóbban megvettem és 8 értékes óra ment el az életemből, amíg sorban álltam. 
 

Nekem - legalábbis -  a lényeg az, hogy megtegyek minden tőlem telhetőt, hogy élvezzem az életem, úgy, hogy közben másoknak nem ártok vele, és amikor visszanézek, semmit nem bánok meg. Hogy "kiszívd az élet velejét" (HKT) és szabadon élj. 

Ezért nem érdekel, hogy hülyének néznek, mert magamat viszem randira (ha nincs barátom, ki mást vigyek? 😊) Igyekszem kimutatni az érzéseim, hogy akiket szeretek tudják, hogy szeretem őket. Belépni azon az ajtón, ha kinyílik és jobbat ígér, még akkor is félek elveszteni a biztosat. Ezért utazom el a világ végére egyedül, és nem otthon ülök, arra várva, hogy valaki eljöjjön velem, mert akkor soha nem jutnék sehová. Vagy benyomok egy liter fagyit, ha olyanom van, kit érdekel ha meglátszik? Legalább több jut a kukacoknak, mert aki szeret, az öt kilóval nehezebben is szeret. És ússzunk az árral, mert néha (Sőt sokszor) az univerzumnak sokkal jobb terve van, mint amit mi magunknak kitalálunk. Csak nyitottnak kell lenni és pozitívan felfogni mindent. Sosem tudhatod, mikor fog életed legkellemetlenebb élménye életed legjobb pillanatához vezetni. (Fránya mozgólépcsők. 😆) Ne izgasson az elba**ott tetoválás, mert legalább van miről beszélni másokkal (hálásabb téma, mint az időjárás).

Mert mi van, ha holnap tényleg meghalunk?  És megbánjuk, hogy nem mondtuk, hogy szeretlek? Sosem ismered meg életed szerelmét, ha futsz és eléred az előző villamost (nem én vagyok - nyugi), nem szerzel életre szóló barátokat, ha visszatartod a könnyeid. A kávé ugyanolyan finom, ha egyedül iszod. Jobb a parkban olvasni, mint otthon a szobádban, mert fejbe dobhat egy helyes srác labdával (megint nem én 😀) 
És néha meg kell enni azt a fánkot, hiába vagy rá allergiás, mert az is kell az egyensúlyhoz és valamiben úgyis meg kell halni... (morbid as it is.)  és vágj már hülye fejet a fényképeken, mert pózolni olyan gáz. 😁


 U.I. Tudom, nem ez életem legjobb írása, de ki kellett írnom magamból, amit akarok... #sorryimnotsorry

Wednesday, May 3, 2017

Pikáns thai curry üvegtésztával & édesburgonyával {glutén mentes + vegán}

Talán a mind-mentes életet élőknek nincs is jobb, mint az ázsiai konyha. Ezer féle zöldséget használnak és szinte minden rizsből vagy valamilyen bambusz/mungóbab csíra az alapja; egyedül a szója okozhat problémát, azt nehezebb kikerülni. Nekem is ez a kedvencem, ezért próbálok otthon összeütni mindenféle finomságot, mert mindezek fejében még könnyű is elkészíteni a legtöbb fogást. 😊


Hozzávalók (4-6 adaghoz):
  •  2ek olivaolaj
  •  1 kis hagyma apróra felszeletelve
  •  1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  •  fél kiskanál citromfű (por) vagy 2 ek felszeletelt friss 
  •  fél kiskanál gyömbér por vagy 2 ek friss, apróra felszeletelve
  •  1 ek curry por
  •  1 kk csili por
  •  1 konzerv kókusztej (azért konzerv, mert az sűrűbb és zsírosabb, mint a dobozos kókusztej, attól nem lesz olyan, mint kellene)
  •  5 bögre zöldségleveslé vagy egy leveskocka 5 bögre vízzel (én a konzervet használtam bögre helyett, úgyis fel kellett öntenem, mert sok kókusz maradt benne 😏)
  •  2tk barna cukor
  • kínai zöldség keverék - én a LIDL-ben veszek fagyasztottat (Oriental style gourmet), amiben héjas zöldborsó, zöldhagyma, répa & gomba van
  • 1 nagyobb édesburgonya meghámozva, felkockázva
  • 1 zacskó (kb 400g) rizstészta, tetszés szerinti
  • 1 lime


Elkészítés:

Először az édesburgonyát kezd el vízben főzni. A rizstésztát is készítsd el az előírás szerint (általában forró vízben kell áztatni 5 percig, de lehet mást kér.)

Egy nagy, magas falú serpenyőben melegítsd fel az olajat. Add hozzá a hagymát, fokhagymát, a citrom füvet és a gyömbért és kb 1 percig kevergesd. Öntsd hozzá a fagyasztott zöldségeket és addíg melegítsd, amíg minden jól fel nem olvad. Tedd hozzá a curry és a csili port, a kókusztej felét (előtte keverd össze, hogy ne csak a tetején lévő kókusz zsír menjen bele). Kevergesd, amíg jól besűrűsödik, kb 2 perc. Add hozzá a maradék kókusztejet és a zöldséglevest (vagy vizet és leves kockát) és keverd össze a cukorral. Most már az édesburgonya is nagyjából megfőtt, hozzá adhatod a curryhoz. Jól keverd el, majd jöhet hozzá a rizstészta is. Ha többen eszitek, akár előre szét is oszthatod a tésztát, hogy mindenkinek egyformán jusson. Ha túl hosszú, vágd fel ollóval. Végül a curryba mehet egy kis lime lé is. 😁






Monday, April 24, 2017

Gratitude journal - hogyan & miért írj hála naplót

Először akkor írtam hála listát, amikor depressziós voltam. Semmi értelmét nem láttam, de akkoriban "A titok" című könyvet használtam, hogy kimásszak a gödörből és Rhonda Byrne egyik legfontosabb leckéje, hogy írj listát a jó dolgokról minden nap. Nekem hetekig csak két dolog szerepelt rajta: az alvás és az ágyam, ahol alhatok. Nem szerettem ezt írni, de kényszerítettem magam, amíg egyszer csak jött az áttörés. Rájöttem, hogy nem csak ágyam van, hanem puha párnám, meleg takaróm, saját szobám... és a lista egyre csak hosszabb lett. 

Ma már nem mindig írom le a listámat a kis naplómba, amit külön erre a célra tartok fenn. Néha csak elsorolom ébredés után, lefekvés előtt, a buszon ülve, de leginkább mosogatás közben. Elkezdeni és napi szinten írni egy ilyen naplót nehéz, eleinte csak időpocsékolásnak és egy újabb kötelező tennivalónak tűnik, de minél többet csinálod, annál könnyebb lesz és ígérem, megéri.  A kezdeti hosszú percekből hirtelen negyed óra lesz és észre sem veszed, mert csak áradnak belőled a szavak és annyi minden van, amiért hálás leszel, hogy felsorolni is lehetetlenség. 

Mivel pontosan tudom, milyen könnyű feladni összegyűjtöttem pár pontot, miért éri meg.

A Hála napló előnyei

Csökkenti a stressz szintedet.
Nyugtató hatása van.
Rámutat azokra a dolgokra, amik igazán fontosak és amit igazán értékelsz az életedben.

Pozitív(abb) gondolkodásra sarkall.
Segít fókuszálni.
Segít, hogy tisztábban lásd, mi az amiből többet szeretnél kapni az élettől és mi az, amitől megszabadulhatsz.
Segít öntudatosabbá válni.   
Rossz napokon csak lapozz vissza és emlékeztesd magad, mennyi jó ember van az életedben és mennyi fantasztikus dolog történik veled. 

És mikor a legjobb elkezdeni egy ilyen naplót? MOST! A jó dolgokra mindig van idő. 
Vegyél egy szép naplót és tartsd szem előtt, hogy mindig tudj bele írni. De akár egy régi határidő naplót is használhatsz (én is ezzel kezdtem), vagy emlékeztetőt is beállíthatsz a telefonodra, ha olyan feledékeny vagy, mint én és valami emlékeztető kell, amíg a szokás berögzül. 
Akármikor írhatsz a kis füzetedbe, mindent tégy úgy, ahogy a legjobb érzés, de talán a legjobb lefekvés előtt. Akkor már túl vagy a napodon és pontosan át tudsz mindent tekinteni, ráadásul ha lefekvés előtt jó dolgokról elmélkedsz azzal még az elalvást is segíted. Ráadásul másnap nagyobb eséllyel ébredsz jó kedéllyel. 
Nem kell megszabnod, mennyit írj. Ha csak egy dolog jut eszedbe, írd le azt az egyet, ha 21, akkor írd le mind a 21-et. 
Légy specifikus. Ha az egyik munkatársad ajándékot vett neked a névnapodra, akkor írd le azt és ne csak annyit, hogy "Hálás vagyok a munkatársamnak". Inkább ilyesmit: "Hálás vagyok XY-nak, amiért gondolt rám és ezt meg ezt kaptam tőle a névnapomra." Akár még azt is leírhatod milyen érzés volt. 
Ne csak a teljesen pozitív dolgokra koncentrálj, de légy hálás a negatív események elkerüléséért is. Bármi, ami most rossznak tűnik idővel valami nagyon jóhoz is vezethet.Ne végy semmit garantálnak. Csak azért, mert van, amit minden nap felírhatsz a listádra, még ne hidd, hogy az mindig ott lesz. Gondolj rá ajándékként, mert sosem tudod, mikor lesz vége.

Monday, April 17, 2017

Grillezett tofu szendvics {glutén mentes & vegán}

Bevallom, ez a szendvics nem az én saját találmányom, hanem Bonny Rebecca egyik vlogjában osztott meg hasonlót és azt fejlesztettem tovább.



Ami kelleni fog:
- tofu (én füstölttel készítettem)
- konzerv gomba (lehet friss is)
- mustár
- oliva olaj
- szója szósz (én gluténmenteset használok)
- oregano
- szezám mag
- hummusz
- glutén mentes magvas kenyér 
- uborka
- paradicsom
- saláta levelek
- bébi spenót
- vegán majonéz 

Elkészítés:
A tofut vágd fel egyenlő szeletekre és egy tálban forgasd bele egy kis szója szószba. Serpenyőben pár másodperc alatt pirítsd meg a szezám magot, de vigyázz, hogy ne égjen meg. Tedd félre egy nagy tálra. Ez után hevíts fel egy kis kanálnyi oliva olajat, és süsd meg benne a tofut. Ha kicsit kihűlt forgasd meg a szezámmagban, de vigyázz, nehogy megégesd magad. Következőnek a gombát süsd meg egy kis oregánóval, majd ezt is tedd félre. A kenyeret pirítsd meg, az alsó felüket kend meg hummusszal, a felsőt pedig mustárral. Az egyik felére fektess vékonyra szeletelt uborkát, 2 szelet tofut és paradicsomot. Tégy rá egy kis vegán majonézt. A másik felére jöhet a saláta és a spenót levél, majd a gomba. Elég nehéz lesz, mert nagyon vaskos szendó lett, de óvatosan borítsd össze a két felét. 





Tuesday, April 11, 2017

Food prep - avagy mit vigyél a munkába? {glutén + tej mentes & vegán}

Sokan vagyunk, akik össze-vissza beosztásban dolgoznak, hol reggel, hol éjszaka. Néha nehéz rávenni magunkat a főzésre, de megéri. Sokat lehet mostanában hallani az ún. "food prep"-ről, vagyis arról, hogy előre megtervezzük, mikor mit eszünk. Ami szerintem baromi jó ötlet, nem csak azért, mert megkönnyíti a bevásárlást, de így nem is fogsz egyből a legközelebbi kifőzdébe rohanni és egészségtelen vagy drága kajákkal tömni magad. Pikk-pakk meg van és rengeteg időt, pénzt és energiát spórolhatsz meg, ráadásul a maradékból sokszor újabb finomságokat lehet készíteni. 😌

Íme 3 recept az aktuális kedvenceim közül:

 Kurkumás rizs zöldségekkel

Ami kell:
- rizs
- olaj
- kurkuma
- a kedvenc zöldségeid
- bébi spenót


Egy kanál olajat hevíts fel egy lábosban, tégy hozzá egy bögre rizst és pirítsd pár percig. Szórj hozzá egy kevés kurkumát és öntsd fel másfél bögre vízzel. Fedd le és kis lángon hagyd főni. A zöldségeket aprítsd fel. Én répát, gombát, kukoricát, paprikát és borsót használtam. Egy kevés vízzel párold meg őket, majd, ha elkészült a rizs, keverd hozzá. Ha szereted, a végén egy marék friss bébi spenót levelet is hozzá keverhetsz. A meleg rizstől kellően megpárolódik majd. 


 Saláta

Ehhez aztán végképp nem kell konyhatündérnek lenned. 😃 Vegyél kétféle saláta mixet a boltban (azért veszek kettőt, mert így biztos lesz benne minden - több féle saláta, répa, káposzta, hagyma és kukorica is), mindkettőből 1-1 marék elég. Adhatsz hozzá még bébi spenótot, ahogy én tettem. Öntsd le a kedvenc saláta önteteddel. Én imádom a Kühne málnás vinagrette öntetét. (Vegán!😀😇)
Marokkói paradicsomos csicseriborsó

Ami kell:

- egy kisebb vagy egy fél nagy édesburgonya
- 6-8 szem koktél paradicsom

- salátamix
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 konzerv/üveg csicseriborsó
- kömény, oregánó
- csöves kukorica (Lidl-ben kapható fagyasztott és nagyon finom😏)

Először tedd fel főni a kukoricát, majd vágd félbe az édesburgonyát, kicsit böködd meg késsel. Egy mélytányérba tegyél kb. 1 dl vizet, tedd bele a burgonyát és mikróban főzd 10 percig, félidőnél forgasd meg őket. 
Egy serpenyőben főzd meg a paradicsomot egy kevés vízzel (ha hamar elfő pótolhatod). Ha már jó puhák, nyomkodd szét őket fakanállal és adj hozzá összezúzott fokhagymát. Kicsit főzd őket együtt, majd mehet hozzá a csicseriborsó is. Fűszerezd köménnyel és oregánóval, főzd további 5 percig. Ha kész a kukorica és az édesburgonya is, szedd őket tányérra és salátával tálald. Én szereted az édesburgonya tetejére margarint kenni és kicsit megborsozni. A kukorica is finom só nélkül, egy kis borssal vagy csilivel megszórva! 😉

 

Tuesday, March 21, 2017

Gyors & egészséges ebéd ötletek a hétköznapokra {vegán+glutén mentes}

Amikor ebéd készítésről van szó, nálam két fontos szabály van:

1. Hamar kész legyen és ne kelljen vele sokat pepecselni.
2. A lehető legegészségesebb és legfrissebb legyen.

Sokan azt hiszik, hogy az ételeimet nehéz és sokáig tart elkészíteni, pedig egyáltalán nem azok. Ezért is gyűjtöttem össze párat a kedvenc "Go-to" ételeim közül, amiket akár napokig élvezhetsz, vagy a maradékból újabb és újabb finomságot is készíthetsz.


Egyik nagy kedvencem a "mindent bele leves".

Szó szerint bármi, vagy minden mehet bele, amit csak találsz otthon. 
Nem kell hozzá más, csak egy kis olaj, víz, zöldségek és fűszerek.

Ebben pl. hagyma, fokhagyma, paradicsom, paradicsom püré, fodros kel, répa, zeller és valahol az a sok minden alatt vörös bab is bujkál. Egy kis bors, só, leves kocka kell bele és kész is. Sokszor paradicsom nélkül készítem, vagy burgonyát is teszek bele, esetleg cukkinit zeller helyett.


Rozmaringos grillezett ördögszekér gomba saláta ágyon

Talán a legtovább a grillezés tartott. A gombát csak vékonyan megkened olíva olajjal, megszórod őrölt rozmaringgal és mehet a grillre. A fokhagyma is jól megy hozzá. A salátát a boltban vettem, megspékeltem egy kis kukoricával, de mehet bele retek, paprika, paradicsom is. A kedvenc öntetem mostanában a málnás-olíva olajos salátaöntet. Isteni. 

 Párolt zöldségek salátával és serpenyőben sült tofuval

Szintén pofon egyszerű étel. A fagyasztott zöldségeket (kedvencem a Bonduelle spring mix) egy kis olajon megpárolom, megszórom valamilyen fűszerrel, pl. oregánóval. Közben összedobom a salátát: tavaszi saláta mix, répa, madár sali, ami éppen kéznél van. A tofut felszeletelem és egy kanálnyi olajon aranybarnára sütöm mindkét oldalát. Önthetsz rá valamilyen szószt, pl. jalapenos ketchuppal is nagyon finom, én most a Müllerben kapható édesköményes körtés krémet tettem rá. Eredeti ízvilág.


Penne leves 

Ez is a világ egyik legegyszerűbb levese, összedobod és foglalkozni sem nagyon kell vele, amíg megfő. Olajon párolj meg összevágott hagymát, fokhagymát, répát, brokkolit és borsót. Öntsd fel vízzel, adj hozzá leves kockát és fűszereket, amikor már forr, add hozzá a gombát és a pennét. Amikor kész, vedd le a lángról és leverj hozzá bébi spenótot. 


Ha valami édesre vágysz: zabos amaránt puding mangóval és datolyával

Én reggelire szeretem enni, de reggelit ennék egész álló nap, szóval néha ebédre is jól jön ez az energia bomba. (Nekem a legjobb napindító a banános, mangós zabpehely.) Az amarántot tedd fel vízben főni, majd amikor forr adj hozzá zabpelyhet. Vedd le a tűzről, amikor krémes állagot kapsz. A tetejére szórhatsz bármit, fahéjat, chia magot, mangót, ananászt, fagyasztott erdei gyümölcsöt, vagy ami épp kéznél van.

Monday, March 6, 2017

{Go Vegan} 🌻 Legyél vegán - kezdő tippek


🏵 Tanulj! 
A legkönnyebb módja annak, hogy vegán legyél, ha mindent megtudsz arról, milyen hatással vannak az állati eredetű élelmiszerek a szervezetre és a bolygóra, illetve hogyan is kerül az az étel az asztalodra? Nem minden videó van fent magyarul, de érdemes megnézni a Forks over knives-t, Cowspiracy és Best speech ever videók a youtube-on is fent vannak magyar felirattal (poszt  róluk később), és az Erthlings, amit még nekem sem volt bátorságom megnézni, mert nem érzékeny lelkűeknek való.



🏵 Kezdj el spórolni, mert az elején a legjobb, ha több terméket kipróbálsz, amíg megtalálod a neked legmegfelelőbbet, és ez kicsit megviselheti a pénztárcád. De ne aggódj, ha már tudod, mit & hol tudsz a legkedvezőbb áron beszerezni, még kevesebbet is fogsz költeni, mint húsevő társaid. Koncentrálj az alap élelmiszerekre és azokra építkezz, pl. hüvelyesek, rizs, burgonya, tojás mentes tészta...

🏵 Próbálj ki új recepteket. Mindent el lehet készíteni vegán változatban és sokszor fel sem tűnik, hogy nincs az ételben hús, sajt vagy tejszín.  Légy kreatív, szinte mindent lehet helyettesíteni a receptekben.
Amikor otthon én főztem minden nap, még apukám is megszerette a vega kaját, és ez már nagy szó! 😀

🏵 Kutakodj a neten. Rengeteg tippet találsz az interneten, amik segíthetnek a váltásban. Termékekről, receptekről, szó szerint mindenről!

🏵 Ha nagy húsevő voltál, próbáld ki a húspótlókat, pl. szója burger, vegán virsli... Én személy szerint nem vagyok az ilyen termékek nagy rajongója, azért egyszer-egyszer én is beruházok valamibe.

🏵 Próbáld ki a növényi tejeket és joghurtokat. Méz helyett használhatsz agavé szirupot vagy juharszirupot is. Létezik szójából és rizsből is főzőkrém, amit tejszín helyett használhatsz. A Sparban lehet kapni paleo étcsokis jégkrémet, minden mentes, kókuszból és isteni.

🏵 Mindig tarts magadnál valamilyen vegán nassolni valót, így ha rád jönne az öt perc, nem fogsz bűntudattal befalni valamit. 

🏵 Ha étterembe mész, próbálj meg tudakozódni a menüről előtte. A legtöbb étteremben a köretekből összeválogathatod a menüd, ami nekem szinte mindig grill zöldségek valamilyen krumplival vagy rizzsel, esetleg saláta mellé, ami elég lehangoló, főleg nyaraláskor a Balcsin... Budapesten könnyebb a helyzet azért, mint vidéken (szerintem).

🏵 A vegán ételek általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, szóval ne lepődj meg, ha hirtelen kétszer annyit kezdesz enni, hogy meglegyen a szervezeted napi energia szükséglete. 😊 Ez tök normális és nem fogsz elhízni tőle, ne félj. 

🏵 A boltokban a vegán jelzéssel ellátott élelmiszerek drágábbak szoktak lenni, de szokj hozzá a címke olvasgatáshoz, mert az sokat segít. Rengeteg olyan termék van, amire nincs rá írva, hogy vegán, de ha elolvasod az összetevőket, semmi állati eredetűt nem fogsz bennük találni. 

🏵 Ha elrontasz valamit, semmi gond! A veganizmus nem arról szól, hogy 100%-ban sanyargasd magad, hanem hogy próbáld meg a legtöbbet megtenni, amit tudsz. Velem is előfordul, hogy véletlenül olyant eszem, amit nem kellett volna, mert nem gondoltam, hogy a glutén mentes briósban tejpor is lehet és nem néztem meg a címkét. Tanulok belőle és legközelebb jobban vigyázok, ennyi. Nem kell emésztened magad, mert valamit elrontottál. 

 

Wednesday, March 1, 2017

(Elrontott) Rizssaláta {glutén mentes + vegán}

Ez a recept a Meglepetés Mentes konyha különszámából van, azzal a különbséggel, hogy elfelejtettem a curryt beletenni. 😃 Mindenkivel előfordul, nem? 😄 Ettől függetlenül a riszsaláta nagyon finom lett, ajánlom mindenkinek!


Ami kelleni fog:
☯2ek olaj  
☯1 bögre jármin rizs
☯2 bögre víz
☯1tk curry por
☯20dkg zöldborsó
☯10dkg bébi spenót
☯10cm póréhagyma, felaprítva
☯ só, bors



Egy lábosban hevítsd fel az olajat, pirítsd meg rajta a rizst és dobd hozzá a hagymát is a curry porral. Ha fagyasztott borsót használt, akkor azt is most tedd bele. 1-2 perc pirítás után öntsd fel vízzel és adj hozzá 1-2 csipet sót is. Forrald fel, majd vedd le a lángot minimumra és főzd tovább a rizst, nagyjából 11-12 perc kell neki. Ha megfőtt és sok víz maradt rajta, öntsd le. Hagyd állni úgy 3 percig, majd lazítsd fel. Ha konzerv borsót használsz, akkor azt most keverd bele a rizsbe a spenóttal együtt. Borssal ízesítheted, ha kell még adhatsz hozzá sót, vagy csilit, lime lét, citrom reszelt héját. Ínyencekre bízom. 😉


Friday, February 24, 2017

Kelbimbós rizstál dióval, naranccsal és aszalt áfonyával {glutén mentes + vegán}

Elsőre furcsának tűnhet az összetevők listája, de megéri kipróbálni. Amióta elkészítettem ezt a receptet, csak arra tudok gondolni, hogy még egyszer meg kell főznöm és milyen kár, hogy nem csináltam belőle többet. 
Ha előbb rátalálok a receptre, még karácsonyi ebédnek is tökéletes lett volna. 


Hozzávalók:

- 2ek mustár
- kb. 4dl víz
- 200g rizs (én jázmin rizst használtam, de szerintem bármilyen rizs megteszi, rizs mixel pedig mennyei lehet)
-  2 marék aszalt vörös áfonya
- 1ek friss rozmaringlevél
- 1 narancs
- 2ek almabor (elhagyható)
- 2ek olivaolaj
- 2ek almaecet
- 70dkg kelbimbó (szerintem én többet tettem bele) 
- 1 fokhagymagerezd
- csipet só, bors
- 1 marék dió (lehet pekán dió is)
- szezámmag

Vágd apróra a vörös áfonyát, a rozmaring leveleket. A narancsot hámozd meg, szedd gerezdekre és távolítsd el a gerezdekről a hártyás réteget. Ha friss kelbimbót használsz, hámozd meg és vágd félbe. Ha fagyasztottat vettél, akkor csak olvaszd ki egy kicsit és vágd félbe a nagyobb darabokat. Nyomd össze a fokhagymát és a diót is szeleteld fel.

Készítsd el a rizst az előírás szerint. Közben egy kisebb befőttes üvegben keverd össze az almabort, 1 ek olajat és a mustárt. Jól csavard rá az üveg tetejét és rázd össze a hozzávalókat. Tedd félre a szószt. Egy magas falú serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és a kelbimbót, ízesítsd sóval és borssal. Kevergetve főzd puhára és aranybarnára. Ha szükségesnek tartod, önts alá egy kis vizet. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a rizst és az öntetet, szedd tálakba és mindegyikre szórj egy kis diót, rozmaringot, áfonyát és narancsot, majd hintsd meg őket szezámmaggal. 

Tuesday, February 21, 2017

Superfood - bio kender fehérjepor


Ha természetes és vegán protein forrást keresel, akkor a kender a neked való, mert ezek a magok a legjobb növényi protein források 20 féle amino savval (beleértve azt a 9 esszenciális amino savat, amit a szervezet nem képes előállítani) és rengeteg benne a vas, klorofil, ásványok, antioxidánsok, omega-3 és omega-6 zsírsavak. 


Mégis mitől olyan jó?



Kb 30g kender porban (kb. 4 kanál) megtalálsz:
  • 120 kalória
  • 11g szénhidrát 
  • 12g fehérje
  • 3g zsír
  • 5g rost
  • 260mg magnézium
  • 6,3mg vas  
  • 380mg kálium
  • 60mg calcium
Miért hasznos még a kender por? Nagyszerű fehérje forrás, ami nem csak az izmok, de szervek felépítéséhez is kell. Segíti a növekedést, támogatja az immunrendszert és segítik a zsírégetést. A benne lévő zsírsavak segítenek megőrizni a szív egészségét, a rostok csökkentik a vérnyomást, ráadásul segít csökkenteni a cukor-ehetnékedet is. 

Mitől lenne ez jobb, mint a többi? 

A legbiztonságosabb fehérje por a kender, bár a szója készítmények jelenleg népszerűbbek, de ki tudja, egészségesek-e, vagy nem génkezelt-e? Kiváló fehérje források még a barna rizsből és borsóból készült étrendkiegészítő fehérje porok, de ezekben nincs annyi aminosav, mint a kenderben. 
A legjobb a kenderben, hogy ezt a legkönnyebb bio gazdaságokban termeszteni, mert eleve nem igényel annyi törődést és nem kell mindenféle növényvédővel vagy növesztő szerrel telefújkodni.


Hogyan használd?

A legegyszerűbb módja, ha beleszórod a turmixodba, de bármibe beleteheted. Én szeretem fehérjeporral felturbózni a süteményeimet, főleg a browniet. 😀 Ne aggódj, a kender mag lehet kicsit földes ízű, de a protein por inkább mogyorós ízre emlékeztet. Csak annyit kell tenned, hogy a lisztet lecseréled kender és kakaó porra, a többi összetevő maradhat. De akár a reggeli granoládat is megszórhatod vele, beleteheted a muffinba, zabkásába, bár lehet, sőt biztos, hogy mindenedet zöldre színezi (nem olyan szépre, mint a spirulina). 

Ha szeretnél többet tudni bármiről, küldj egy emailt a loveymolly@gmail.com címre, tárgy: GIVE ME SUPERFOODS! 

 

Sunday, February 19, 2017

Bébi spenót saláta avokádó tatárral {glutén mentes & vegán}

Ez a recept a februári Elle-ben is megtalálható, kicsit másképp. 


Hozzávalók:
kb. 3 marék bébi spenót
1 avokádó
1 zöld alma, lereszelve
fél citrom leve
1 kiskanál mustár
csili por
őrölt fekete bors
koriander mag
extraszűz olívaolaj

Mosd meg a spenótot és hagyd megszáradni. Közben az avokádó húsát a lereszelt almával, mustárral, citromlével és olívaolajjal. Ízesítsd borssal és csilivel. A salátát oszd tányérokba és tegyél rá az avokádós keverékből, a tetejére szórj egy kis koriander magot. 

Saturday, February 18, 2017

Laringitisz leckék

Úgy hiszem, minden élethelyzetből van mit tanulnunk... ha megtanulunk hallgatni.

Azt is hiszem, hogy minden okkal történik.

Három napja úgy ébredtem, hogy nem tudtam megszólalni. Csak egy haldokló krákogásához hasonló hangok jöttek elő vagy nagyon halk suttogás, ami viszont iszonyatosan fájt utána. Csak rontotta a helyzetet, hogy így kellett dolgoznom, ráadásul a munkám ~80%-a beszédből áll. Azóta annyi hangom sincs. 
Néha úgy érzem, megszólalnék, de akihez szólok nem hallja, vagy nem érti. Ráadásul csak azt érem el, hogy a torkom még jobban fáj az erőlködéstől. Ilyenkor elgondolkodom, hogy amit mondok, megéri-e a fáradtságot és a fájdalmat. De nem. Egyébként is, az orvosom is hangszál diétára fogott. 

De miért történik ez velem? Talán, mert elvesztettem önmagam a nagy megfelelni vágyásban, hogy jó felnőtt legyek, ezért nem csak átvitt értelemben vesztettem el a hangomat, hanem igazából is? Vagy mert annyira a fejemben éltem mostanság, és annyi (már bocsánat) faszságot hordtam össze, hogy nem hallottam meg, amit kellett volna és az univerzum így tudta csak befogni a szám, hogy észre vegyem, amit mutatni akar? 

Ez alatt a pár nap alatt több dologra is rájöttem:

  • A szavaknak óriási ereje van.
  • A mondandónk nagy része felesleges. (és kb. senkit nem érdekel)
  • Ha a képébe kell csettintgetni valakinek, hogy figyeljen már rám, annak a figyelme nem éri meg az erőfeszítést, mert ha figyel, akkor is sem figyel teljesen.
  • Ha csöndben vagy jobban oda tudsz figyelni a benned és a körülötted lévő világra és másokra.
  • Eddig túl gyorsan beszéltem, és a saját mondandómra sem figyeltem oda.
  • Hang nélkül az élet sokkal bonyolultabb, de egyszerűbb is.
  • A némaság kreatívvá és megfontoltabbá tesz.
  • A legtöbb ember mindig csak magáról beszél és közben elmulasztja a lehetőséget, hogy jó hallgatóság legyen, jó barát, testvér... miközben leírnád, amit mondani akarsz nekik, rájössz, hogy amit magadról mondanál, nem is fontos és nem áll meg a világ, ha senki nem tudja meg...
  • Most már át tudom érezni, milyen lehet annak, akikre furán néznek az emberek, mert valami betegségük van. Milyen, amikor retardáltnak hívnak, vagy kiröhögnek olyan dolog miatt, amiről nem tehetsz.
  • Semmi sem akkora vész, mint amekkorának tűnik.
  • Hallatni a hangom nem olyan fontos, mint mentálisan "ott lenni" és önmagamat adni. Néha annyira vágyunk rá, hogy figyeljenek ránk is, hogy a hangunkkal elnyomunk minden mást és kifordulunk önmagunkból, pedig lehet, csak magunknak kéne magunkra figyelni.
 Rájöttem, mennyire túlhasználom a hangomat, és nem használom eleget a szememet és a fülemet. Ha a hangom végre visszatér a nyaralásából, emlékezni fogok arra, amit ez alatt a néma időszak alatt tanultam. Kár, hogy egy betegség kellett, hogy erre rájöjjek, és nem "magamtól" láttam meg.

Thursday, February 16, 2017

Superfood - Amaránt

Végre beruháztam egy zacskó amarántba.😀 Már olyan rég óta terveztem, de senki nem tudta megmondani, hogy finom-e, szóval nekem kellett felfedeznem. Még olyan szerencsém is volt, hogy a 2000 ft-os zacsit 500 forintért szereztem be.  ☺

Csodálatos, hogy az amarántot az aztékok már 8000 éve ismerték, mint táplálékot és felhasználták a rituális ceremóniáik során is, Magyarországon mégis alig ismerjük. 

A quinoához és a rizshez hasonlóan készíthető el, édes és sós változatban egyaránt, és nagyszerű glutén mentes alternatíva! Az amaránt fiatal, friss levelét salátákban használhatod, a régebbi leveleket akár meg is főzheted/sütheted. De a gyönyörű virága miatt akár csak a kertben is nagyszerű látvány lehet.

Magas a fehérje tartalma, így vegánoknak is kitűnő protein forrás, ráadásul sok benne a mangán, foszfor, kálcium, magnézium és a vas is. Tele van lysine nevű fehérjében, ami a tejben is megtalálható és a szervezetnek nagy szüksége van rá. Ami még jobb: több benne a lysine, szóval senki nem mondhatja, hogy igyunk tejet, mert az jó, hiszen a kálcium és lysine így is meg lesz a szervezet számára és nem kell a sok hormont magunkba dönteni, ami a tejben viszont benne marad.
 

Saturday, January 14, 2017

Kurkumás, köménymagos datolyaszilvás-banános smoothie {vegán & glutén mentes}

Első hangzásra furcsának tűnhet, hogy az édes datolyaszilvához és banánhoz kurkumát és köménymagot adunk, de pont ettől lesz érdekes az ízhatás. Ráadásul a két fűszer meglepően jól kiegészíti az édes gyümölcsök ízét. 



Figyelj, hogy a gyümölcsök jó érettek legyenek, hogy a szervezet könnyeben megeméssze őket. 

Hozzávalók:
1 datolyaszilva
1 banán
1 csipet kurkuma
1 csipet köménymag
víz

Mindent dobj bele egy turmix gépbe és öntsd fel a mixet kb. a feléig vízzel. Turmixold, amíg megfelelő állagú nem lesz.
 
A banánban sok a szénhidrát, ezért tökéletes alapja a post workout smoothieknak (edzés után fogyasztandó turmixok), sok benne a vas, a B6 vitamin és az ásványi anyagok (magnézium és kálium, nagyon fontosak a szervezet számára). 

A datolyaszilvában is rengeteg vitamin (A,C,E,B6) és ásványi anyag van (vas, magnézium, kálium, réz, foszfor és mangán) 


Tuesday, January 10, 2017

Detox 2017 - 5. nap // Ajurvédikus detox leves {glutén mentes + vegán}

A leves az egyik kedvenc ételem. Egy jó levesnek meg van az a csodás hatása, hogy képes újra feltölteni energiával, miközben úgy érzed, mintha belőled is napsugár áradna. A legtöbb kultúrában a levesnek gyógyító hatást is tulajdonítanak. 

Ez az ajurvédikus detox leves minden kedvenc fűszeremet tartalmazza, amik segítik az emésztés, tisztítják a vért és a nyirok rendszert, ráadásul még az immunrendszert is felturbózzák. Ha ez nem lenne elég, ez egy egyszerű leves, ami jól hidratál és könnyen emészthető, gazdag ásványi anyagokban és enyhén méregtelenít az ajurvédikus konyha gyógyító hatású fűszereinek köszönhetően. 

Az ajurvéda szerint a jó közérzet és általános egészség a jól működő emésztésen alapszik, úgymond az jó emésztés tüzén (szanszkritül "Agni"). Amikor ez a belső tűz (agni) fényesen lángol, akkor könnyednek, energetikusnak, erősnek érezzük magunkat. Amikor az agni gyenge, nincs egyensúlyban, olyankor fáradtnak, letargikusnak érezhetjük magunkat, az elménk "ködös", nehéznek érzed a tested, lusta leszel vagy akár depresszióhoz is vezethet. 

Egy ilyen Karácsony-Szilveszter után, amikor mindenki nehéz, zsíros ételekkel terheli a szervezetét, iszogatunk, rokonokhoz és barátokhoz rohanunk, közben lépten-nyomon sós és édes snackekkel tömjük magunkat, könnyen kieshetünk az egyensúlyból és meggyengül az agni, a belső tűz lángja. Már írtam többféle detox módszerről, a leves kúra is egy közülük. Egyszerű módja a szervezet méregtelenítésének, és közben laktató és tápláló ételeket is fogyasztasz.
 
Ajurvédikus detox leves

Hozzávalók:
  • 2kk kókusz olaj
  • 2kk köménymag
  • 1kk koriander mag
  • fél ujjnyi gyömbér, apróra vágva
  • 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 3 bögre felkockázott sütőtök
  • 2 közepes cukkini, kis cikkekre vágva
  • 2 bögre apróra vágott zellerszár
  • 1 ½ L víz
  • 1 marék fagyasztott zöldbab
  • 1 közepes fej brokkoli, felszeletelve
  • 2kk tengeri só
  • bors, kurkuma
  • 1 marék friss koriander, felszeletelve
Melegítsd fel a kókusz olajat egy magas falu edényben, közepes lángon és add hozzá a kömény és koriander magot.  Kevergesd kb 2-3 percig. Dobd hozzá a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát és egy kis kurkuma port. Kevergesd újabb 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul. Add hozzá a sütőtököt, cukkinit, zellert, zöld babot és brokkolit is. Jól kevergesd össze és öntsd fel úgy másfél liter vízzel. Hagyd forrni és várj, amíg a tök megpuhul és minden zöldség megfől. Tálaláskor még szórhatsz rá frissen vágott koriandert. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...