Saturday, July 14, 2018

Rishikesh YTT - Jógaoktató képzés Indiában


Nem is tudom, hogy történhetett, de csak most vettem észre, hogy megírtam ezt a bejegyzés még anno, és elfelejtettem közzé tenni. 😱


 A Beatles Ashramban

Hajnal 5 óra. A madarak csiripelnek, tehenek bőgnek és kolompolnak az ablak alatt. A nap első sugarai bevilágítanak a függönyök között. A levegő hűs, frissen áramlik az ember tüdejében, ahogy mély lélegzetet veszel és beszívod a füstölők és fűszerek illatát. 
Az isteni Gangesz partján fekszik Rishikesh szent városa, tele ősi titkokkal és a bölcsesség elrejtett igazgyöngyeivel. A Himalája lábaihoz a világ minden pontjáról zarándokolnak emberek, hogy a gleccserekből kiolvadt szent folyóban megmártózzanak, és megtisztítsák elméjüket, testüket és lelküket. 



 A csodás Gangesz

Szoba kilátással - a Himalája lábaira

Ebben a színes városban egy szín mégis kitűnik a többi közül. A Sadhuk narancs ruhái teszik még különlegesebbé az utcákat. Ezek a szent emberek felajánlották mindenüket, hogy az isteneket szolgálják. Még mindig élénken emlékszem az egyikükre, aki úgy vonult a narancsszín vászonba tekerve, mintha nem e világról származna, ezüst raszta tincseit feltornyozva a fején, mint egy méhkas. Kézzel faragott pipából szívta a marihuánát és a világ legmelegebb mosolyosát szórta mindenkire. Azóta sem láttam ennyi szeretetet és kedvességet egy vadidegen szemeiben. Akkor már tudtam, hogy jól döntöttem, amikor a jóga fővárosában érkeztem tanulni. Ha valahol, akkor itt érdemes elsajátítani a jógikus és Védikus tanokat.  

Több havi guglizás, élménybeszámoló olvasása és több ezer ashram és jógaközpont oldalának tanulmányozása után döntöttem úgy, hogy az Akshi Yogashalát választom, ahol Hatha és Ashtanga stílust oktatnak. Az iskola a Swarg Ashram mellett van Rham Jhulában, a Gangesz hömpölygő vizétől 5 percre. Az épület ashram stílusban készült és olyan szerencsém volt, hogy az ablakomból a közeli dzsungelre láttam, ahol néha egy-egy tigris is felbukkant, az ajtón kilépve pedig a végtelen Himalája tárult elém jobbára felhőkbe burkolózva. 


Minden nap hajnal ötkor kezdődött egy bögre forró teával, hogy átmelegedjünk és felébredjünk, hogy pontban 5:30-kor kezdhessük az órát. Napközben sem volt henyélés. Folyamatosan órákat tartottak nekünk.

  •  asana gyakorlás (általában min. 2x1,5 óra egy nap)
  •  pranayama (légzés technika)
  •  meditáció
  •  jóga filozófia
  •  mantra/kántálás
  •  anatómia
  •  yoga adjustment & alignment (ezt sosem tudom, hogy lefordítani magyarra, a lényege a mozdulatok tökéletes elsajátítása, hogyan kell a pózokat rendesen csinálni) 
  •  karma jóga
  •  ajurvéda

Minden óra iszonyatosan érdekes volt, szerintem még sosem tudtam semmire ilyen hosszan oda figyelni. A legérdekesebb talán az, hogy a jóga gyakorlás valójában milyen mélyre is hat az emberben. A tipikus nyugati elképzeléssel ellentétben, ez nem csak egy torna gyakorlatsor vagy testedzés forma, hanem egy ősi spirituális gyakorlat is, ami a legrégebbi hitvilágig nyúlik vissza, a Védikus iratokig. 

A pranayama volt talán a legnagyobb hatással az életemre. Az a fajta ember vagyok, akinek folyton kattog az agya valamin, néha a tudatában sem vagyok és ilyenkor rendszerint elfelejtek levegőt venni, vagy csak nagyon felszínesen lélegzem. Ezért is, nyugodtan ülni és légző gyakorlatokat végezni nagy kihívás a számomra, de pillanatok alatt óriási változást hoz. Ezért is nagy szívfájdalmam, hogy a diákjaim 95%-a utálja a pranayamát, és amikor meghallják, hogy az is lesz az órán fellázadnak ellenem. 😂

Mindenesetre Panday Ji, aki egy elképesztő guru megváltoztatta az életemet, sőt szerintem mind a huszonhatunkét, amikor beavatott minket a lélek és a kozmosz közti kapcsolatba és megosztotta velünk mindazt a szent tudást, amit ő is a gurujától ismert meg. 



 Úristen, de sovány voltam 😂😂 Éppen vizet öntök az egyik orrlukamba, hogy kifolyjon a másikon

A legnehezebb számomra a harmadik hét volt, ami egyben a telihold ideje is. Ahogy a többiekkel beszéltem, kiderült, hogy mindenki ezt az időszakot sínylette meg a legjobban. A testem teljesen kimerült a sok nyújtástól és csűrés-csavarástól. Olyan pózokba facsart bele az oktatóm, amiket soha el sem tudtam képzelni. A negyven fok kezdett elviselhetetlen lenni, az eső is alább maradt és a hajam sosem száradt meg a párás levegőben és ölni tudtam volna egy kávéért és nagy tál sült krumpliért a megszokott tea, rizs és főtt/párolt zöldségek helyett. Ha már a kajáról van szó, minden étel szatvikus volt, ami az ajurvédikus konyha egyik ága. Semmi stimuláló nem lehet az ételekben, bele értve a hagymát, fokhagymát és fűszerek többségét, cukort, koffeint és húst. Legtöbbször daal (lencse), zöldségek és rizs/chapati volt a menü. Nagyon finom volt minden. Életemben nem ettem még annyit. Reggelire két nagy tál zabkása mézzel, mangóval, banánnal és papajával. Ebédre háromszor is szedtem néha zöldséget és rizst, vacsorára szintén valami hasonló volt mindig. De a harmadik héten már csak aludni akartam, nem érezni a fájdalmat elnyűtt testem minden porcikájában, meginni egy jó jeges kávét és elkezdtem rászokni az éttermekre. Sült krumpli, nyers torta, tofu tál, falafel...minden este. 😍 




Szerencsére ez hamar elmúlt és az utolsó héten újra nagyszerűen éreztem magam. A testem és az elmém sokkal erősebb és hajlékonyabb lett, úgy éreztem, hogy ragyogok és teljesen megtisztultnak éreztem a szervezetem. Ez volt életem egyik legjobb döntése, bámulatos barátokra tettem szert a világ minden pontjáról és (szerintem) javamra változtam. 


Sunday, July 8, 2018

Étterem kalauz - Street bistro

Hol?
Kecskeméti utca 1.,
Budapest 1053

Árkategória


Mit rendeltünk?

Imola
Vega burger (barack chutney, grillezett camambert, pestós joghurt és rukkola, jégsali és paradicsom), sült krumpli, mártogatós, Sprite,
zsályás almás limonádé (és nem kell a komment, köszi... saját felelősségre ettem)

Gyula
Vader burger (feketeborsos húspogi, jedi szósz, jégsali, pirított hagyma, a többire nem emlékszik😃), sült krumpli, mártogatós, Sprite, bazsalikomos limonádé

 
Milyen a hely?
 
Munkába menet láttam meg ezt a kis éttermet és rögtön megfogott a Jedi burger és a Vader burger reklámja az ablakban. 😀 Persze, nem magamnak, hanem a páromnak, mert mindkét szendvics husis és ő óriási Star Wars fan, úgyhogy amikor átment a KRESZ vizsgán ide hozam ünnepelni. Minden fantasztikusan finom volt, tuti vissza megyek még a többi vega ételt is megkóstolni. 😍 A burgerek mellé elfelejtettem sült krumplit kérni, de kiderült, hogy az alapba jár mellé, de sebaj, két extra adag krumpli mindig jól jön nekünk. 😁 A felszolgáló lány iszonyat cuki volt. Mindig elfelejtek borravalót adni, de most külön megkértem a páromat, hogy szóljon rá, mert nagyon bántam volna, ha ilyen jó helyen, ilyen aranyos pincér lánynak, ilyen finom ételre nem adok semmit. 
 A kis huncut direkt betolta a sült krumplit a képbe 😂 #esküimádom



Friday, June 29, 2018

Zöldfűszeres krémleves főzőtökből {gluténmentes + vegán }

[Megjegyzés: Ez egy 2015-ös recept, de mivel beindult a tök szezon, gondoltam megosztom megint, mert nagyon finom 😀]

Hozzávalók(4-5 adaghoz):

- 1 nagy főzőtök
- 1 közepes fej hagyma
- 2 tk olaj (Én fokhagymás-rozmaringos oliva olajjal szeretem ezt a levest készíteni)
- 1,5 L víz
- 1 zöldségleves kocka
- só, bors, cayenne bors ízlés szerint
- rozmaring, kakukkfű, petrezselyem



Hámozd meg a tököt és távolítsd el a magokat, majd vágd fel kisebb kockákra. Vágd össze a hagymát, de nem kell túl apróra, mert a végén úgyis leturmixoljuk majd. Hevítsd fel az olajat és dinszteld  a hagymát pár percig, dobd hozzá a felkockázott tököt is és pirítsd tovább őket egy kis ideig. Öntsd fel a vízzel és tedd bele a leveskockát is a fűszerekkel. Főzd, amíg a tök megpuhul, majd vedd le a tűzről és egy botmixerrel turmixold simára a levest. Ha nem elég krémes, turmixolj hozzá egy főtt burgonyát is. (10 perc alatt megfő a mikróban, szurkáld meg késsel, fél deci víz kell alá és félidőnél fordíts meg.)


Tálalhatod pirított gluténmentes kenyérkockákkal is, néha szója vagy rizs tejszínt is teszek bele. Úgy is mennyei😋

Tuesday, June 26, 2018

Ecosia - a környezettudatos böngésző

Nemrég elkezdtem az Ecosia keresőt használni és imádom. 

A Googlehez hasonlóan ők is az online hirdetésekkel keresik a pénzt, DE a többi keresővel ellentétben ők a profit 100%-át arra használják, hogy fákat ültessenek a Föld azon pontjain, ahol az erdőket az emberek kipusztították. 

Eddig több, mint 31 millió fát ültettek. 

Nekem csak annyit kellett tennem, hogy átállítottam a kezdőlapomat és a böngészőmet. Egyszerű módja annak, hogy valami gyönyörű és proaktív dolgot támogass. Teljesen ingyen van és nincs érezhető különbség a google-höz vagy yahhoo-hoz képest. Sőt, szerintem sokkal menőbb felület. 
 

Az elveszett szeretet nyomában

Képtalálat a következőre: „yoga love art”


2016 nyara volt.

Az úti cél: India. Vagy sokkal inkább: önmagam.
Tervem szerint bejártam volna az egész országot egy hátizsákkal, de az ilyen rövid idő alatt kb. kivitelezhetetlen. Maradt az Arany háromszög, Jaisalmer és Rishikesh. 
Ahogy az utamon haladtam, rengeteg dolog történt velem, de végig úgy éreztem, az egész többről szól, minthogy utazgatom és jógázni tanulok. Lehetséges, hogy az egész utazás lényege az volt, hogy megértsem, mi igazából a szeretet? Önmagam szeretete? Hogy ki vagyok én? Az, hogy teljesen egyedül utaztam segített abban, hogy teljesen magamba lássak és mások befolyása nélkül tudjak gondolkodni a dolgokról. Ez egy másik dolog, amit meg kell tanulnom. Hogy ne idomuljak másokhoz. 

Ahogy készülődtem a zarándoklatomra egyre inkább foglalkoztattak ezek a kérdések. Hirtelen idegen földön találtam magamat, vadul tülkölő riksák forgatagában Delhiben, ahol mindenki érthetetlen nyelven kiabál rám és a fejét ingatja. Félénken, de határozottan elindultam a felfedező útra. Kígyóbűvölőket láttam az utcákon, dobozokban élő koldus családokat, az utca túlvégén szikrázó felhőkarcolókat. Másokhoz nem igazán szóltam, csak magamban társalogtam. Megtanultam hallgatni a szívere és könnyedén lélegezni. Rájöttem, felesleges bármitől félni. Aminek meg kell történnie, az mindenképpen meg fog, mindig van rosszabb, és bármilyen úton csak az első lépés a nehéz, a többi könnyen jön. 

Agrában rájöttem, hogy nem kell párkapcsolatban élni ahhoz, hogy az ember teljesnek és szeretettnek érezze magát. Elég, ha önmagadat szereted és ha nem engeded, hogy a társadalom beléd beszélje a hülyeségeit, egymagad is boldog lehetsz.

Jaipurban útitársam is akadt. Jó volt néha végre nem egyedül lenni, de rájöttem, a társaság nem nekem való. Egyedül csak magamhoz kell igazodnom, oda megyek, ahova akarok és könnyebben alkalmazkodom bármihez, ha nincs, aki folyton nyavalyog mellettem. 

Jaisalmer megtanított elengedni. Amennyire szerettem volna eljutni az arannyal borított palotákba, olyan nehéz volt elfogadni és elengedni a gondolatot, hogy van, amikor az élet közbejön (delhi belly) és nem minden alakul úgy, ahogy terveztük, de ez nem jelenti azt, hogy ez nem jó. Mert lehet nagyon jó, ha nem ragaszkodsz az elképzeléseidhez. 

Rishikeshben egy hónapnyi intenzív jóga, meditáció és megtisztulási gyakorlatok során eljutottam egy pontra, amikor nem éreztem mást, csak határtalan szeretetet minden iránt. Boldog voltam és kiegyensúlyozott, és semmi nem tudott ebből az állapotomból kihozni. Nem találtam meg magamat teljesen, az tiszta sor, mert ma sem tudom, hogy jutottam oda, vagy mit kell tennem, hogy oda vissza jussak. Ez is a posztom lényege. Valahol, valahogy, visszatérve ebbe a rohanó, pénzsóvár, mindenkit kizsigerelő nyugati világban elveszett az az esszencia, amit ott megtaláltam. Tudom, hogy itt van bent valahol, mélyen elbújva, de valami felszínes réteg ismét rárakódott és nem tudom előkotorni a szenny alól ezt a drágakövet.  

Akkor nem érdekelt semmi. Nem akartam birtokolni semmit és senkit, mindenkit szerettem és nem vártam cserébe semmit. Boldog voltam és békés. Aztán egyszer csak azon kaptam magam, hogy elvesztem a világban. Mindenhonnan csak az ömlik rám, hogy dolgozzak látástól vakulásik, pénz pénz és még több pénz kell, csak akkor vagy jó, ha így nézel ki, márkás ruhák, nagy tévé, kocsit venni, mindenkinek megfelelni, rendet tartani... és nem látom a végét, sem egy szemernyi eredményét, csak azt, hogy ettől minden széthullik és kiveszik a boldogság mindenhonnan. Aztán próbáljuk máshol keresni, de ott sincs. Csak azt érjük el, hogy azt is elbasszuk, ami eddig működött. Nem akarok megfelelni. Nem akarok jó lenni. Csak lenni akarok és szeretve lenni. 
 

Monday, June 18, 2018

A mi lasagnánk 💙 {glutén mentes + vegán}



Wow! 
Ez a második legfinomabb lasagna, amit földi pályafutásom alatt eddig ettem. Az első helyen a párom lasagnája áll, amit csak nekem készített hajnal háromra, amikor a leltárazásból hazaértem. 💕 Ooo mama, nem csodálom, hogy mindenkinek ő kell...


Hozzávalók: 
  • 1 nagy cukkini
  • 1 konzerv aprított paradicsom
  • 500g barna csiperke gomba
  • 250 g fagyasztott brokkoli
  • oliva bogyó
  • vegán sajt (én VioLife-ot használtam)
  • 1 csomag gluténmentes lasagna tészta
  • 2ek oliva olaj 
  • fél liter házi paradicsom szósz
  • só, bors, oregánó, bazsalikom, fokhagymapor ízlés szerint


 A vegán Bechamel mártáshoz:

  •  3 ek vegán vaj vagy margarin
  •  2 ek glutén mentes liszt
  •  2 bögre vegán tej, szoba hőmérsékletű
  •  só, bors
  •  egy csipet frissen reszelt szerecsendió
Közepes láng felett olvaszd meg a vajat egy lábosban. Tedd hozzá a lisztet és kevergetve főzd, amíg bugyogni kezd, de még nem barnul. Öntsd hozzá a tejet és kevergesd, amíg szép egyenletes állagú szószt kapsz. Sózd, borsozd, reszelj bele szerecsendiót. 

Azonnal használd fel, különben nagyon besűrűsödik és a liszt leül az aljára.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. 
Egy nagy tepsi alját kend be vékonyan oliva olajjal és önts rá paradicsom szószt.  Erre jöhet egy sor tészta, majd rá a gomba és a brokkoli. Szórd meg jól a fűszerekkel is, majd jöhet rá a Bechamel szósz és az olivák.


Jöhet rá egy újabb sor tészta. A maradékot rá is tördelheted. Erre öntsd a paradicsom konzervet, jöhet még gomba, cukkini és újra fűszerezd be ízlés szerint. Fóliázd be és mehet a sütőbe kb. 20 percre. Ha már puha a tészta is és a zöldségek is, jöhet a tetejére a reszelt vegán sajt. Süsd, amíg szép piros nem lesz.



Tuesday, June 12, 2018

Kapros burgonya saláta spárgával és gombával { glutén mentes + vegán}

Elég régen posztoltam már hasonló receptet és nem is értem, miért? Nagyon egyszerű, gyors és felszolgálhatod főételként vagy köretként is, hidegen vagy melegen is.

A minap vettem egy nagy köteg spárgát, de fogalmam nem volt, mit készítsek belőle. Másrészt veletek is szerettem volna megosztani egy újabb receptet, de ötletem sem volt. Egy honlapon láttam egy hasonló receptet, csak jóval bonyolultabb volt. Gondoltam, ezt simán meg lehet oldni egyszerűbben is, és ami nincs itthon, azt helyettesíthetem mással. Így lehet egy bonyolult receptet leegyszerűsíteni és az összetevők helyettesítésével talán még finomabb ebédet is kaptam. 😁

Egyébként is legtöbbször memóriából dolgozom, vagy érzésre dobálom az edényembe a dolgokat, nem feltétlenül követve a receptet. Amúgy is kinek kell az a sok munka a flancos receptekkel, órákig a konyhában, húsz féle összetevővel, mindent külön sütögetve, méricskélve?


Szerintem jól illene hozzá még a zöldborsó is, csak nekünk most pont nem volt itthon. De az újburgonya helyett vegyeset is használhatsz akár édesburgonyával keverve, vagy sütőtököt is tehetsz bele ősszel.  De még a babot is el tudom képzelni hozzá, mint extra protein forrás.😉

Hozzávalók (kb 2 főre):

  • kb. 1 kg újburgonya, felkarikázva
  • ¼ bögre + 2 ek oliva olaj
  • egy csokor zöld spárga, 4-5 centis darabokra vágva, a fás részeit nyugodtan levághatod
  •  6 db barna csiperke, felszeletelve
  • egy marék kapor, finomra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összetörve
  • só, bors
1) Melegítsd elő a sütőt 250 fokra, közben mosd meg és karikázd fel a burgonyát. Én nem szoktam meghámozni, mert imádom a ropogósra sült héját. 😍 Tedd serpenyőbe, sózd meg és öntsd rá a negyed bögre olajat úgy, hogy jól beborítsa mindet. Süsd őket 30 percig, párszor megforgatva, hogy minden oldaluk jól megpiruljon. 

2) Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a maradék 2 kanál olajat, majd tedd bele a felszeletelt spárgát és kevergetve pirítsd meg. Amikor már pirul, szórd hozzá a gombaszeleteket is és süsd tovább, amíg a gomba is barnulni kezd. 





3)Mielőtt leveszed a tűzről, szórd hozzá a kaprot, a fokhagymát, a sót és a borsot is.  

4) Ha a krumpli elkészült, a tepsiben keverd össze  gombás spárgával. 



 

Monday, June 4, 2018

Thai kókusz curry üvegtésztával {glutén mentes + vegán🌿}

Egyszer már megosztottam egy hasonló receptet itt a blogon, lényegében nem sok minden változott, még mindig ez a kedvenc curry alapreceptem. Próbáljátok ki ti is, és írjátok meg kommentben a véleményetek a receptről. 😉




Hozzávalók (4-6 adaghoz):
  •  2ek olivaolaj
  •  1 kis zöldhagyma apróra felszeletelve
  •  1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  •  fél kiskanál citromfű (por) vagy 2 ek felszeletelt friss 
  •  fél kiskanál gyömbér por vagy 2 ek friss, apróra felszeletelve
  •  1 ek curry por
  •  1 konzerv kókusztej (a konzerv sűrűbb és zsírosabb, ettől lesz jó krémes az állaga)
  •  3 dl zöldségleveslé vagy egy leveskocka 3 dl vízzel (én a konzervet használom bögre helyett, mindig sok kókusz maradt az alján😏)
  •  2tk barna cukor
  • kínai zöldség keverék - az én kedvencem a Lidl Oriental style fagyasztott ázsiai zöldségkeveréke
  • 1 zacskó (kb 400g) üvegtészta, tetszés szerinti fajta




Elkészítés:


Egy nagy, magas falú serpenyőben hevítsd fel az olajat. Add hozzá a zöldhagymát, fokhagymát, a citrom füvet és a gyömbért és kb 1 percig kevergesd. Öntsd hozzá a fagyasztott zöldségeket és melegítsd, amíg minden jól fel nem olvad. Tedd hozzá a curryt, a kókusztej felét (előtte keverd össze, hogy ne csak a tetején lévő kókusz zsír menjen bele). Kevergesd, amíg jól besűrűsödik. Végül add hozzá a maradék kókusztejet és a zöldséglevest (vagy vizet és leves kockát) és keverd össze a cukorral. Jól keverd el, majd jöhet hozzá az üvegtészta is.

Ha nincs kéznél üvegtészta, sebaj! Jázminrizzsel is kiváló. 😊





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...